Để đảm bảo mỗi bữa ăn không chỉ ngon mà còn tuyệt đối an toàn, Eco Farm đã xây dựng và vận hành hệ sinh thái thực phẩm theo mô hình khép kín "Từ trang trại đến bàn ăn", thiết lập một chuẩn mực mới về sự minh bạch và chất lượng tại thị trường miền Trung.

Kiểm soát từ Vùng nguyên liệu (Input)

Sức mạnh của mô hình khép kín bắt đầu từ việc làm chủ nguồn cung. Eco Farm không thu mua trôi nổi mà thiết lập các chuỗi liên kết chặt chẽ:

• Liên kết vùng trồng: Hợp tác trực tiếp với các hộ nông dân và trang trại tại Đà Lạt (Lâm Đồng), Quảng Ngãi và các vùng nông nghiệp hữu cơ tại Đà Nẵng.

• Tiêu chuẩn chăn nuôi: Đối với các mặt hàng tươi sống như thịt heo, trứng gà, Eco Farm chỉ lựa chọn các trang trại tham gia hệ thống truy xuất nguồn gốc, đảm bảo quy trình chăn nuôi không chất cấm và có kiểm dịch đầy đủ.

• Nâng tầm đặc sản: Sử dụng hạt gạo sạch từ miền núi Đà Nẵng để sản xuất các dòng bún, mì, phở tươi, tạo thành một chuỗi giá trị bền vững cho nông sản địa phương.

Sản xuất và Chế biến hiện đại

Tại "trái tim" của chuỗi khép kín, Eco Farm đầu tư hệ thống nhà máy với công nghệ tự động hóa:

• Sản xuất chuẩn ISO: Quy trình sản xuất bún, mì Quảng, bánh tráng đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2005, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối trong mọi công đoạn.

• Hạn chế nhiễm chéo: Cơ sở đóng gói được chia thành các khu vực riêng biệt, vận hành theo nguyên tắc một chiều.

• Công nghệ bảo quản tự nhiên: Sử dụng máy hút chân không chuyên dụng giúp thực phẩm tươi lâu hơn mà không cần đến hóa chất hay chất bảo quản độc hại.

Hệ thống Logistic và Phân phối chuyên dụng

Mô hình khép kín được hoàn thiện bằng quy trình giao vận nghiêm ngặt:

• Đội xe chuyên trách: Thực phẩm được vận chuyển bằng xe chuyên dụng, đảm bảo các tiêu chuẩn về nhiệt độ và vệ sinh, tránh tác động từ môi trường bên ngoài.

• Nguyên tắc "3 Đúng": Đúng chất lượng – Đúng chủng loại – Đúng thời gian. Điều này giúp thực phẩm khi đến tay đầu bếp tại các nhà hàng, resort hay các trường học luôn ở trạng thái tươi ngon nhất.

Minh bạch bằng Truy xuất nguồn gốc

Mắt xích quan trọng nhất giúp mô hình khép kín của Eco Farm chiếm trọn niềm tin của đối tác chính là khả năng truy xuất nguồn gốc. Khách hàng có thể dễ dàng kiểm tra "lý lịch" sản phẩm thông qua mã QR hoặc hồ sơ pháp lý đi kèm, từ khâu nuôi trồng, thời gian thu hoạch cho đến lúc đóng gói.

Giá trị mang lại cho cộng đồng

Mô hình khép kín này mang lại lợi ích đa chiều:

• Với người tiêu dùng: An tâm tuyệt đối về chất lượng và sức khỏe.

• Với đối tác (Khách sạn, Resort, Trường học): Đảm bảo tính ổn định của nguồn hàng và đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về ATVSTP của cơ quan chức năng.

• Với nông dân: Được hỗ trợ kỹ thuật và đảm bảo đầu ra ổn định, góp phần phát triển nông nghiệp bền vững.

Thông qua việc vận hành chuỗi thực phẩm sạch khép kín, Eco Farm không chỉ khẳng định năng lực của một nhà cung ứng chuyên nghiệp mà còn thể hiện trách nhiệm cao nhất với sức khỏe cộng đồng và sự phát triển của ngành thực phẩm tại thành phố Đà Nẵng.