Từ những hạt gạo mộc mạc của vùng cao, qua bàn tay khéo léo và công nghệ hiện đại của Eco Farm, các món ăn truyền thống như bún, mì Quảng đã bước chân vào những không gian ẩm thực sang trọng, khẳng định giá trị của nông sản địa phương.

Hành trình từ nương rẫy đến bàn ăn 5 sao

Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với biển xanh mà còn có những vùng nguyên liệu gạo đặc trưng từ khu vực miền núi và vùng đệm phía Tây. Tuy nhiên, giá trị của hạt gạo bản địa thường chỉ dừng lại ở mức tiêu thụ thô hoặc sản xuất thủ công nhỏ lẻ.

Nhận thấy tiềm năng đó, Eco Farm đã thực hiện chiến lược "nâng tầm giá trị nông sản" bằng cách kết nối trực tiếp với các nguồn gạo sạch từ miền núi Đà Nẵng. Những hạt gạo đạt chuẩn được đưa vào quy trình chế biến khép kín, biến thành những sợi bún tươi, mì Quảng và phở tươi giữ trọn hương vị tinh túy của đất trời miền Trung nhưng vẫn đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe nhất.

Công nghệ hiện đại bảo tồn giá trị truyền thống

Tại nhà máy của Eco Farm, sự giao thoa giữa bí quyết truyền thống và công nghệ tự động hóa đã tạo nên sự khác biệt:

• Dây chuyền công suất lớn: Với hệ thống 3 dây chuyền bún tươi (15 tấn/ngày) và dây chuyền mì Quảng (5 tấn/ngày), Eco Farm đảm bảo cung ứng sản lượng lớn mà vẫn giữ được độ dẻo, dai tự nhiên của sợi bánh.

• Tiêu chuẩn quốc tế: Sản phẩm được kiểm soát theo hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000:2005, loại bỏ hoàn toàn các chất bảo quản độc hại hay hàn thâm thường thấy ở các cơ sở sản xuất truyền thống không kiểm soát.

• Chứng nhận OCOP 3 sao: Đây là minh chứng rõ nét cho sự thành công của Eco Farm trong việc xây dựng thương hiệu nông sản đặc trưng của địa phương.

Sự lựa chọn ưu tiên của các đầu bếp hàng đầu

Không phải ngẫu nhiên mà sản phẩm Bún – Mì – Phở tươi của Eco Farm lại xuất hiện trong thực đơn của các resort danh tiếng như Sheraton Grand, Furama hay InterContinental Danang. Các đầu bếp tại đây đòi hỏi sợi mì phải có độ tươi mới mỗi ngày, nguồn gốc rõ ràng và tính ổn định cực cao.

Đại diện Eco Farm chia sẻ: "Chúng tôi tự hào khi giới thiệu với khách du lịch quốc tế rằng sợi mì Quảng họ đang thưởng thức được làm từ chính hạt gạo của người dân miền núi Đà Nẵng. Đó không chỉ là kinh doanh, đó là niềm tự hào về nông sản Việt."

Hướng đi mới cho nông nghiệp địa phương

Việc tiêu thụ sản lượng gạo lớn từ vùng miền núi đã góp phần ổn định đầu ra cho nông dân, tạo ra chuỗi giá trị bền vững. Eco Farm không chỉ cung cấp thực phẩm sạch cho đô thị mà còn đang gián tiếp thúc đẩy sự phát triển của kinh tế nông thôn.

Với định hướng phát triển dòng sản phẩm chủ lực này, Eco Farm đang tiếp tục nghiên cứu để đa dạng hóa các sản phẩm từ gạo, đưa đặc sản Đà Nẵng đi xa hơn trên bản đồ ẩm thực, bắt đầu từ những cam kết về chất lượng và sự tử tế trong từng sản phẩm.

SẢN PHẨM ĐẶC TRƯNG ECO FARM:

• Bún tươi: Sợi trắng tròn, dai mềm tự nhiên.

• Mì Quảng: Giữ nguyên độ béo bùi của gạo mới.

• Phở tươi: Mỏng, mướt, chuẩn vị truyền thống.

• Đóng gói: Công nghệ hút chân không hiện đại, vận chuyển chuyên dụng.